답은현장에있다1 답은 현장에 있습니다 국내 유통사의 맥주 양산 사업 타당성 검토 프로젝트를 한 적이 있습니다. 덕분에, 국내외 맥주 선도사들의 생생한 이야기를 들을 기회가 있었죠 맥주에는 유통기한보다 짧은 상미기한이라는 개념이 있습니다. 유통기한이 상품의 최소한의 quality를 유지할 수 있는 기한이라면, 상미기한은, 신선한 맛을 유지할 수 있는 기한입니다 (더 짧음) 2000년대 초반에 맥주 산업은 신제품 개발 & 대리점 밀어내기식 영업 중심이었고(오비라거, 맥스 등 새로운 형태의 깊은 맛 맥주 개발 경쟁) 경쟁사에 밀리던 모 회사의 임원분은(특히 바닥영업을 강조하시던) 대리점을 넘어 식당/주점까지 직접 영업하다 보니, 중요한건 제품이 아니라 신선도/탄산감이라는 것을 발견하셨다고 합니다 ("솔직히 어떤 맥주 취급하든 식당 손님들은 관심 .. 2024. 3. 1. 이전 1 다음
